All posts in Consejos Cocina

CÓMO CONSEGUIR UN BUEN SOCARRAT (El Comidista)

By: | 0 Comments | On: October 8, 2018 | Category : Consejos Cocina

Es la capa caramelizada que se crea entre la paella y el resto del arroz: apenas un par de milímetros para convertir un plato en un platazo. Aquí tienes unos cuantos trucos y astucias para mejorar el socarrat. Esa leve capa crujiente allí donde el arroz se funde con la...

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Los secretos para hacer la ensaladilla rusa perfecta

By: | 0 Comments | On: September 28, 2018 | Category : Consejos Cocina, Español

Un plato sencillo, pero en el que los trucos pueden marcar la diferencia y convertirla en una receta inolvidable. La clave, en la cocción de las verduras y en la salsa Estamos ante un plato que, además de estar delicioso y de gustar prácticamente a todo el mundo, guarda una...

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Método para despiezar un pollo en cuartos

By: | 0 Comments | On: February 10, 2018 | Category : Consejos Cocina

Empezamos eliminando las partes del pollo que no se quieren usar: el cuello, el final del recto del animal que tiene forma de sombrero de obispo y la grasa que cuelga del hueco por donde se ha desentrañado al pollo (estas partes se pueden usar para hacer caldo). El despiece...

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Como conservar una paellera

By: | 0 Comments | On: June 21, 2017 | Category : Consejos Cocina, Español, Inglés

 

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Cómo hacer la paella valenciana perfecta 

By: | 0 Comments | On: March 13, 2016 | Category : Consejos Cocina

 Este plato sólo contiene diez ingredientes básicos, y no son los que todo el mundo piensa: pollo, conejo, judía verde, garrofón, tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. Según el diccionario de la Real Academia Española la paella es “un plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc.,...

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How to cook a Sous vide Steak

By: | 0 Comments | On: November 15, 2014 | Category : Consejos Cocina, Inglés, Sous-vide

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How to cook fish – Sous vide

By: | 0 Comments | On: November 15, 2014 | Category : Consejos Cocina, Sous-vide

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Sous-Vide, Torched-and-Seared Bone-in Ribeyes

By: | 0 Comments | On: October 16, 2014 | Category : Consejos Cocina, Inglés, Sous-vide

Sous-Vide, Torched-and-Seared Bone-in Ribeyes It’s time for another round of The Food Lab. Got a suggestion for an upcoming topic? Email Kenji here, and he’ll do his best to answer your queries in a future post. Become a fan of The Food Lab on Facebook or follow it on Twitter for play-by-plays on future kitchen...

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Sous Vide Cooking Reference Guide

By: | 0 Comments | On: October 15, 2014 | Category : Basic Sous- Vide, Consejos Cocina, Inglés, Sous-vide

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How to cook steak sous-vide

By: | 0 Comments | On: October 11, 2014 | Category : Basic Sous- Vide, Consejos Cocina, Inglés, Sous-vide

Steak may be the most popular food to cook sous vide, and once you begin cooking with the Sansaire, you may never treat steak the same way again. In this guide, you’ll learn everything you need to know about sous vide steak.             In the...

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