Ingredientes
(Para 4-6 personas)
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 3 huevos
- 150 gr. de guisantes cocidos
- 200 gr. de bonito en aceite
- 1/2 litro de mahonesa
- agua
- sal
- Para decorar:
- lechuga
- huevo
- gambas cocidas
- aceitunas
- pimiento morrón
- patata azul
Elaboración
Pon a remojo la lechuga y después pasa cada hoja bajo el grifo.
Pon a cocer las patatas con piel, los huevos enteros y las zanahorias peladas, en una cazuela con abundante agua. Deja que se enfríen, pela las patatas y los huevos, reservando la patata azul y un huevo para decorar.
Trocea todo en cuadraditos pequeños y colócalos en un bol grande. Sazona. Agrega el bonito desmigado y los guisantes cocidos.
Mezcla todos los ingredientes, añade la mahonesa y sirve en una fuente amplia.
Decórala a tu gusto con unas tiras de pimiento, aceitunas, la patata azul, el huevo, las gambas y las hojas de lechuga cortada en juliana fina.
Consejo
Para la ensaladilla rusa es mejor cocer las patatas enteras y con piel para que no se deshagan, pero si las has pelado y troceado, añade unas gotas de vinagre al agua en que vayas a hervirlas.
