Pescadilla con curry

2014-05-26

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Ingredientes (2 personas):

  • 1 pescadilla
  • 2 patatas
  • 6 scallions
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de curry
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de Mediana salteada al curry:

Pon las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. A los 30 minutos, saca, refresca y pela. Pícalas en dados medianos. Reserva. Retira la cabeza de la mediana. Retírale la espina central, la piel y córtala en dados. Retira la parte inferior y superior de los ajos. Pícalos en cilindros de 3 centímetros y saltéalos en el wok con un poco de aceite. Agrega los dados de patata, añade un poco de perejil picado y salpimienta. Saltea brevemente. Vierte la salsa de soja, mezcla bien y pasa todo a una fuente. Salpimienta los dados de pescado, espolvoréalos con el curry y añádelos al wok con un poco de aceite. Agrega un poco de perejil picado y saltéalos brevemente. Sirve la patata y los ajos en el fondo de los platos, coloca encima los dados de pescado y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Para la receta de hoy no vamos a utilizar ni la cabeza ni la espina de la mediana, pero no la tires. Congélalas y aprovéchalas para hacer un caldo en otra ocasión.

Si queres un pescado que se deshaga menos puedes utilizar mero o rape

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Preparada con mero

 

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Autor: Karlos Arguiñano Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201405/mediana-salteada-curry-24777.html#ixzz32r3hCZYD

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