- – 12 alcachofas
- – 2 patatas
- – 500 gr. de almejas
- – 1 cebolla
- – 2 dientes de ajo
- – agua
- – aceite de oliva
- – sal
- – perejil
|
1.Elaboración:
|
|
2.Pica y pocha la cebolla en una olla con un chorrito de aceite. Trocea las patatas e incorpóralas cuando esté la cebolla bien pochadita. Sazona y vierte un vaso de agua. Tapa y cocina (al 1) durante 3 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Limpia las alcachofas, córtalas en cuartos y fríelas en una cacerola ancha con un chorrito de aceite durante 10 minutos. Incorpora las patatas con la cebolla y un poco del caldo de la olla. Cocina a fuego suave durante unos minutos. Lamina y dora los dientes de ajo en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Incorpora todo a la cacerola de las alcachofas, añade perejil picado y sirve en un plato hondo.
|
|
3.Consejo:
|
|
4.Para limpiar correctamente las alcachofas hay que lavarlas muy bien debajo del grifo con abundante agua. Retirar las hojas más externas, ya que son las duras, hasta dejar a la vista el corazón de las alcachofas.
|
