Ingredientes
- 12 Canelones
- 400 g Espinacas
- 100 g Queso fresco
- ½ Cebolla
- 4 Cucharadas Aceite
- Mantequilla para pintarlos
- Sal
- Pimienta
- 150 g Bacon
- Salsa Pesto
- 8 Cucharadas Aciete de Oliva
- 4 Hojas Albahaca
- 1 Cucharadas Piñones
- 1 Diente Ajo
- 2 Cucharadas Queso Manchego Rallado
- 2 Cucharadas Queso Parmesanp Rallado
Elaboración
- Lavar, cocer, escurrir y picar las espinacas. Freír en el aceite la cebolla picada y cuando este tierna y cristalina, rehogar el bacon en dados y las espinacas.
- Añadir el queso blanco picado o rallado, sazonar con sal y pimienta y dar unas vueltas sobre el fuego para que se mezcle.
- Cocer los canelones, sacarlos uno a un, colocarlos sobre un paño para escurrirlos y rellenarlos.
- Enrollarlos y pintarlos de mantequilla.
- Engrasar con mantequilla una fuente refractaria y colocar los canelones en filas.
Salsa de pesto.
- Batir todos los ingredientes en una trituradora, añadir la mitad del queso manchego y la mitad del queso parmesano y batir hasta conseguir una crema homogénea.
- Repartir las salsa sobre los canelones y esporearlos con el resto de los quesos y gratinar al horno
Para suavizar este plato se cubre, ademas de con la salsa al pesto que es muy sabrosa y da mucha vida a las espinacas, con una bechamel clarita como la que se vende en brick
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2.Para suavizar este plato se cubre, ademas de con la salsa al pesto que es muy sabrosa y da mucha vida a las espinacas, con una bechamel clarita como la que se vende en brick.
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