Chuleta de Ternera Sous-vide

2015-10-03

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Ingredientes

Una chuleta de ternera por persona

El acompañamiento al gusto, unas verduras variadas, pimientos verdes fritos o una tradicionales patatas fritas

 

Elaboración

1- Calentar el agua de la sous-vide a 136 F

2,- Sal pimentar la chuleta y poner en una bolsa de plastico al vacío

3.- Poner la bolsa en el agua ya caliente no menos de 2 horas

4.- Sacar de la bolsa y secar con papel de cocino. Estará hecha pero pálida. No te preocupes,  el siguiente paso le dará el toque final

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5.- Poner la chuleta en una sartén muy caliente unos 30 sec por lado. Si tienes una soplete de cocina utilizalo simultáneamente para conseguir ese aspecto tostado y crujiente que resulta tan delicioso

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