Ingredientes:

• Lomos de bonito o ventresca, en aceite.
• Guindillas de Ibarra, piparras.
• Aceite de oliva virgen extra arbequina, La casa del aceite.
• Escamas de sal, d’oro Flor.
• 1 cebolla tierna.

Modo de hacerlo:

• Corta la cebolleta en rodajas muy finas y colócalas en un plato llano, echa por encima un chorrito de aceite de oliva.
• Saca lascas de los lomos de bonito y ponlas por encima de las rodajas de cebolla.
• Trocea las guindillas en trocitos y espárcelas por todo el plato.
• Espolvorea un puñadito de escamas de sal y añade un buen chorro de aceite de oliva.

Yo le he puesto por encima unas aceitunas negras que tenía en la nevera y creo que le han dado color y sabor, pero si no te gustan no le pongas nada más que no le hace falta.

Es una ensalada sencilla y exquisita, perfecta para estos días de calor!!

No pongas las escamas de sal hasta el momento de servir.

Espero que te guste.