Gazpacho (sin pan)

2014-08-30

No more images found for this recipe!

  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

Ingredientes

(para hacer 1 litro de Gazpacho)

1 kilo de tomates
1 trozo de cebolla (como media cebolla pequeña)
1 diente de ajo pequeño
1 pimiento verde italiano (de los largos no de los gordos)
1 trozo de pepino (de unos 4 dedos de ancho) (opcional)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada pequeña y rasa de sal fina

Elaboracion

Corta 1 kilo de tomates en varios trozos y échalos en el vaso de la batidora. Si no tienes batidora de vaso puedes echar los tomates en una olla y usar una batidora de brazo.
Coja media cebolla pequeña, córtala en varios trozos y añádela a los tomates.
Quita el rabo del pimiento verde y golpea para que caigan las semillas. Corta el pimiento en varios trozos y a la batidora.
Coge un trozo de pepino de unos cuatro dedos de ancho. Pélalo, cortalo en varios trozos y ponlo con las demás verduras.
Añade un diente de ajo pelado.
Ahora echa tres cucharadas de aceite de oliva y otras dos cucharadas de vinagre.
Pon también una cucharada pequeña y rasa de sal. Tapa el vaso de la batidora y enciéndela.
Déjala a máxima velocidad durante dos o tres minutos para que quede muy muy fino nuestro gazpacho.
Por último prueba y si hace falta añade un poco más de sal y vinagre.
Ahora solo queda poner el gazpacho en una jarra y meter en la nevera durante al menos dos horas. Y listo, ya puedes disfrutar de un gazpacho bien fresquito
A comer.

El Gazpacho originariamente era una receta pensada para aprovechar el pan del día anterior y se preparaba con poco más que el pan, el ajo, la sal, el aceite y el vinagre. Más tarde se incluyo el pimiento y por último el tomate.

Quién quiera preparar un auténtico Gazpacho Andaluz tendrá que utilizar solo estos ingredientes.. Aunque mi receta no lleva pan y esto pueda parecer un contrasentido porque el Gazpacho como ya he dicho era fundamentalmente pan, yo opto por quitárselo, ya que queda mucho más lo ligero y refrescante y hoy en día eso es lo que se busca cuando se prepara un gazpacho en verano

La cebolla y el pepino tampoco forman parte de la receta original pero para mi gusto le dan un punto estupendo.

Si no tienes tiempo de enfriar el gazpacho y te mueres por tomarte un gazpacho fresquito puedes añadir unos hielos en el vaso en el que sirvas y dejar que se enfríe un poco. Se aguará solo un poquito y podrás tomarte un gazpacho bien fresco sin tener que esperar 2 horas

También puedes añadir el hielo directamente a la jarra pero si no te vas a tomar todo el gazpacho entonces si se aguará bastante el gazpacho cuando se derrita todo el hielo.

 

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: Tags:

Recipe Comments

Post A Comment

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

Related Recipes:
  • Rape o Pescadilla en salsa verde con almejas

  • Guisantes con Jamón

  • Receta de magdalenas

  • Flores de Alcachofas

  • Cive de Lapin (Conejo)