Lentejas con Verduras

2014-03-17
  • Servings : 4
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

Ingredientes

 

  • 300gr Lentejas pequeñas de calidad (el maragato, de Umbria, etc…)
  • 1 Rama de Apio
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla pequeña o una cebolleta
  • Alguna especie fresca (salvia, oregano o tomillo)
  • 1 Cucharada de cafe de Pimentón dulce
  • 1 Dienre de Ajo
  • Aceite de Oliva

Preparación

 

  •  1 Poner las lentejas a remojo 3-5 horas
  •  2 Escurrir las lentejas y ponerlas en una cazuela
  •  3 Cubrir con agua y añadir las verduras (zanahoria, puerro, apio y cebolla) picadas
  •  4 Poner la cazuela al fuego hasta que empiece a hervir
  •  5 Bajar el fuego al mínimo y cocer aproximadamente una hora (depende de la calidad de las lentejas)
  •  6 En una sartén calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva y añadir el ajo fileteado y las especies picadas
  •  7 Sofreír un poco y agregar el pimentón removiendo con cuidado para que no se queme
  •  8 Juntar el sofrito con las lentejas, remover y dejar cocer no mas de 5 minutos
  • 9 Salar al gusto

Consejo: Acompañar con unas Piparras

Opcional: esta receta admite diferentes verduras al gusto de cada uno

 

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