Pasta con Magret de Pato

2013-12-19

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Ingredientes

(Para 2/3)

  • 1 magret de pato ahumado
  • Verduras variadas para la salsa: esparragos verdes, apio, puerro, ajos tiernos, alguna seta, etc..
  • 5 tomates medianos
  • Oregano fresco
  • 1 vaso de Vino blanco
  • Pasta (larga o corta al gusto) (1/4 pound o 110 gr por persona)

Preparacion

Salsa

  1. Freír el pato primero para que de sabor al aceite
  2. Retirar el pato y reservar
  3. Freír preferiblemente en un wok con poco aceite el puerro, el apio  y los ajos tiernos
  4. Salar, pimentar y echar el oregano
  5. Cuando cambio de color y se vea tierno añadir los espárragos verdes troceados y las setas si tienes
  6. Añadir los tomates troceados
  7. Cuando veas que la salsa esta casi a punto añadir el vino blanco y el pato que hemos frito previamente

Pasta

  1. Cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite de acuerdo con el tiempo indicado por el fabricante
  2. Cuando este lista escurrir y echar en el wok con la salsa
  3. Mezclar a fuego fuerte un minuto y servir

 

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