Torrijas con Leche

2012-12-16
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m
  • 1 Barra de pan
  • 1 ½ de leche entera
  • ½ Kg. de azúcar
  • 4-6 huevos
  • Canela en rama
  • Canela molida
  • Mondadura de un limón
  • ¾ aceite
Poner a hervir la leche con unas ramitas de canela, la cáscara del limón y ¼ Kg. de azúcar, añadir más al gusto, dejar hervir con cuidado de que no se pegue hasta que empiece a hervir. Retirar y dejarlas que se temple. Partir el pan en rebanadas como de un dedo y sesgadas, de modo que salgan más grandes. En una fuente profunda colocar las rebanadas y verter sobre ellas como un litro de leche, que estará templada, y dejarla reposar hasta que todas las rebanadas estén impregnadas de leche. Batir los huevos. En una sartén poner el aceite a calentar. Pasar las rebanadas por huevo batido y cuando el aceite esté caliente freírlas hasta que se doren, sacarlas y espolvorearlas con azúcar y canela en polvo. Se apartan en una fuente profunda. A la leche que apartamos al principio, y si nos quedó algo de remojar el pan, añadir dos o tres cucharadas de aceite de haber frito las torrijas, batir en la batidores (habremos sacado de ella la canela en rama y la cáscara de limón y verterla sobre las torrijas (deben de quedar con bastante leche, ya que luego la absorben y salen más jugosas.
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