Tortilla de Patata

2012-12-16
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

Ingredientes

  • 3 Patatas, Medianas
  • 5 Huevos
  • 1 Cebolleta, Mediana

Elaboración

Pelar y picar las patatas y la cebolleta en trozos pequeños. Freír despacio la patata y la cebolleta en una sartén con bastante aceite de oliva. Hay que mover el contenido bastante a menudo. Cuando están doradas se retiran del fuego. Se ponen en un colador para que caiga el máximo posible del aceite. Se sala. Se baten los huevos con sal. Se añade la patata y cebolleta a los huevos y se mezcla. En la sartén se pone el aceite, puede ser el mismo que se ha colado y utilizado previamente. Es suficiente 2 o 3 cucharadas, dependiente del diámetro de la sartén. Se pone al fuego que ahora a de ser fuerte. Cuando el aceite está caliente se vierte la mezcla de patata, cebolleta y huevo sobre la sartén. Se deja que se fría todo, moviendo la sartén para que se despegue del fondo. Después de un minuto o dos se da la vuelta sobre un plato e inmediatamente se vuelve a volcar sobre la sartén para que ambas caras de la tortilla estén doradas. A nosotros, en casa, nos gusta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.
Notes
El aceite sobrante se puede utilizar para cualquier otra receta.
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