Los ingredientes
- 700 g de almejas
- 1 punta de guindilla fresca picadita
- 1 cucharada rasa de harina (maicena o harina sin gluten)
- 1 cucharada de perejil picado
- 200 ml. de agua
- 1 diente ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Vino blanco
La preparación
- Colocar el ajo picado junto con el aceite en una cazuela ancha y baja a fuego suave.
- Cuando el ajo comience a bailar antes de que dore, añadir la guindilla picada, seguidamente agregar la harina + vino y cocer 30 segundos.
- Mojar con el agua y llevar a ebullición durante 2 minutos.
- Agregar las almejas, darles un golpe de calor fuerte hasta que se abran.
- Añadir el perejil picado, probaremos el punto de sal y a comer.
Nota:
Añadir un chorrete de aceite de oliva crudo antes de servir.
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