Ingredientes
- 3 Calamares pequeños
- Carne de cangrejo
- 1/2 Pimiento rojo
- 6 Scallions
- 3 Dientes de ajo
- 3 Tomates maduros
- 1/4 Cebolla mediana o una cebolleta
- 1 cucharadita de cafe de Pimentón dulce (opcional)
- Sal y Pimienta
- Aceite de oliva
- Azafrán
- 4 cazillos de Arroz Calasparra
- Caldo de Pescado
- 9 cazillos de Caldo de pescado
- Espinas de pescado
- 1 Puerro
- 2 Dientes de ajo.
- 2 bolitas de pimienta negra
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
Elaboración
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- Preparar un caldo de pescado
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- Rayar los tomates
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- Rehogar los calamares con dos dientes de ajo y reservar
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- Poner el azafrán en aluminio
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- Tostar en una sartén
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- Quitar el agua a la carne de cangrejo
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- Sofreir el pimiento con la cebolla y los scalions
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- Cuando este hecha la verdura añadir el tomate
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- Cuando veas que está hecho, se separa como en la foto
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- Añadir los calamares y la carne de cangrejo
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- Mezclar con el tomate y las verduras un par de minutos
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- Incorporar el arroz y sofreir un poco
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- Verter el caldo y cocer 20 min, primero a fuego fuerte e ir bajando poco a poco
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- Una vez pasen los 20 min apagar el fuego
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- Tapar con papel de cocina y dejar reposar 10 min
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- Servir inmediatamente
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- y a disfrutar!!
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- Acompañar con una ensalada de tomate
Consejo:
Se puede poner una cucharadita de cafe de pimentón dulce. Si decides hacerlo fríelo junto con el tomate, cuando este este casi hecho
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