Ingredientes

1 Conejo
5 dientes de ajo
2 Cebollas grandes
Almendras crudas sin piel
3 Zanahorias
Tomillo y Laurel
Vino Blanco
1/2 vaso de agua

Elaboración

Se sofríe el conejo con el ajo, sal y pimienta, cuando esté un dorado, se aparta.
En una olla se pone un poco de aceite y se ponen las dos cebollas grandes picadas en el túrmix, termomix o similar y las almendras picadas muy finas, se sofríe a fuego lento, unos 4 minutos aprox.

Se añade el conejo, tomillo y laurel, las tres zanahorias en rodajas, un vaso de vino blanco, sal y pimienta, si queda muy espeso se añade medio vaso de agua.

En la olla express 20 minutos o en olla normal aprox 2 horas en fuego lento hasta que se deshaga el conejo.

Para chuparse los dedos!