Ensalada de Quinoa y Remolacha

Ingredientes (4 personas):

Quinoa Roja

2 Remolachas medianas

1/4 de Cebolla roja mediana

Piñones tostados

Cilantro

Aceite de Oliva

Vinagre de Modena

Elaboración

Hervir la quinoa en el doble de agua y algo de sal

Bajar el fuego cuando empiece a hervir, 15 min en total 

Dejar reposar

En una ensaladera mezclar todos los ingredientes una vez picados con la quinoa

 

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