Espaguetis de Calabacín con pesto y tomatitos

INGREDIENTES:

  • 3 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de piñones
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal de mar recién molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 calabacines medianos, Spiralized con hoja C
  • 3/4 taza de tomates cherry mixta herencia

 

DIRECCIONES:

  1. Combinar la albahaca, piñones, aceite de oliva, sal y pimienta, ajo y queso parmesano en un procesador de alimentos y el pulso hasta que quede cremoso.
  2. Coloque los fideos de calabacín y tomates en un tazón grande, vierta el pesto en la parte superior, y revuelva para combinar. Servir.
  3. Si prefiere este plato caliente, el calor de los fideos de calabacín en una sartén grande a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Cuando estén al dente, añadir los tomates y pesto, y mezcle durante otros 1 a 2 minutos, hasta que se caliente.

Leave a Review