Jamoncitos de Pollo al Curry

  • 8 jamoncitos de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 5 dientes ajo
  • 3 patatas
  • 1 cucharadita harina
  • 1 cucharadita curry
  • 1 vaso vino blanco
  • ½ vaso agua
  • aceite virgen extra Carbonell
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Salpimienta los jamoncitos de pollo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva. Pica y trocea, la zanahoria, la cebolla y el pimiento y rehoga en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona, añade una cucharada de harina y rehoga. Agrega los jamoncitos de pollo, una cucharadita de curry, vino blanco y agua. Tapa la olla y cocina (al 2) durante 3 minutos. Retira los jamoncitos a una fuente y tritura la salsa con la batidora eléctrica. Cuela la salsa y reserva. Pela y trocea las patatas y fríelas en una sartén con abundante aceite. Sazona, añade 5 dientes de ajos enteros y en el último momento unas ramitas de perejil. Escurre las patatas en una fuente con papel absorbente. Sirve un par de jamoncitos en un plato, rocía con la salsa y acompaña con las patatas fritas.
Notes
Las zanahorias se pueden conservar durante 2-3 semanas en el frigorífico. También pueden congelarse, por lo que su conservación se prolongaría hasta los 8 meses.
Hablamos de cocina india por el curry que se utiliza.

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