Paella de Marisco

(para 6 raciones)

Caldo

  • 1 pound (400gr) de pescado blanco (haddock, chowder mix, etc…)
  • 1 zanahoria
  • 1 Puerro
  • 1 Diente de Ajo
  • 4 gambas

 

Para la paella

  • 1 lomo de rape
  • 1 manojo de scallions
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cucharada pequeña de pimentón
  • 24 gambas medianas
  • 24 mejillones pequeños cocidos
  • 2 calamares medianos
  • 3 tomates maduros
  • Preparar el arroz siguiendo la receta:

Arroz a Banda 18 min cociendo y 8 min reposando.

Consejo: el pescado añade agua al arroz, es mejor poner algo menos de caldo contando con que el pescado lo complementará.

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