Pan con jamón y huevo de codorniz

Ingredientes

  • 100 gr de jamón ibérico
  • 4 huevos de codorniz
  • 1 tomate maduro pequeño
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • 4 rebanadas de pan de leña

Elaboración

  1. Limpia el tomate, cortalo por la mitad y rallalo sobre un bol. Salpimiéntalo y riégalo con un chorrito de aceite, espolvorea con perejil picado, mezcla bien y reserva.
  2. Coloca las rebanadas de pan en una placa de hornear y tuéstalas en el horno durante 3-4 minutos.
  3. Úntalas con el diente de ajo y un poco del tomate previamente rallado.
  4. Pica muy fino el jamón y cubre las tostadas con él.
  5. Frie los huevos en una sartén con aceite y colócalos encima

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