Pan con jamón y huevo de codorniz

Ingredientes

 

100 gr de jamón ibérico

4 huevos de codorniz

1 tomate maduro pequeño

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen

sal

pimienta

perejil

4 rebanadas de pan de leña

Elaboración

 

1- Limpia el tomate, cortalo por la mitad y rallalo sobre un bol. Salpimiéntalo y riégalo con un chorrito de aceite, espolvorea con perejil picado, mezcla bien y reserva.

2- Coloca las rebanadas de pan en una placa de hornear y tuéstalas en el horno durante 3-4 minutos.

3- Úntalas con el diente de ajo y un poco del tomate previamente rallado.

4- Pica muy fino el jamón y cubre las tostadas con él.

5- Frie los huevos en una sartén con aceite y colócalos encima

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