Pasta con pollo y salsa de verduras

SALSA

Ingredientes

5 tomates sin piel
1 Pimiento Poblano
3 zanahorias
1 puerro
1 manojo scallions
Tomillo
Salvia
Pimienta Roja
Pimienta Negra
1/3 cebolla roja
1 Trozo de chorizo
 

Elaboración

1- Sal Pimentar.

2- Freír a fuego suave todas las verduras.

3- Cuando estén hechas añadir lo tomates y el chorizo. Hacer a fuego suave.

4- Cuando este cocinado pasar en el food processor

5- Pimienta roja para dar un punto de picant

 

POLLO

Ingredientes

6 contra muslos
Tomillo
3 ajos
Sal
Pimienta Negra
Aceite oliva
Vino blanc0
 

Elaboración

1- Poner los ajos en una sartén con el aceite oliva dorar un poco, para que el aceite coja el sabor del ajo.

2- Añadir el tomillo y el pollo. Dorar.

3- Incorporar vino y dejar evaporar un poco.

4- Juntar el pollo con la salsa de las verduras. Dejar un poco al fuego.

5- Rectificar el punto de sal y pimienta roja.

6- Dejar reposar unas horas.

PASTA

Se puede utilizar cualquier pasta.  Rigatoni combina muy bien

Hervir la pasta, el tiempo indicado en el paquete.  en abundante agua con sal y chorrito de aceite.

ACABADO

En una sartén amplia mezclar la pasta con la salsa y dar un calentón para que se unan.

Añadir queso parmesano recién rayado al gusto

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