Pecado en Papillote

Ingredientes

  • 4 lomos de fletán, mero, pescadilla o cualquier otro pescado blanco (600 gr.)
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 manojo de ajo fresco
  • 1 calabacín pequeño / o 1 berenjena (esta verdura la puedes cambiar a tu gusto)
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Elaboración

1- Lava el calabacín, los puerros y el ajo fresco, pelar y picar las zanahorias en juliana fina. Reserva

2- Extiende 4 piezas grandes de papel de aluminio.

3- Coloca en medio de cada hoja una mezcla de verduras. Sal y pimienta y vierte un poco de aceite.

4- Colocar sobre un lomo de pescado. Sal pimienta. Vierta un poco de aceite y un vino blanco encima y cierre bien cada papel (para que no se salga la cocción al vapor) de modo que quede unos paquetes cuadrados cuidadosamente doblados en las esquinas.

5- Colocar los paquetes en una bandeja de horno y hornear a 220 ° C (horno precalentado) durante 10 minutos.

6- Pon cada paquete en un plato y con unas tijeras déjalos cruzar para abrir (cuidado de no quemarte con el vapor).

7- Sirve en un plato y vierte el jugo.

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