Ingredientes
- 1 Pollo entero
- 1 Yogurt natural
- 2 cucharaditas de Estragón (seco o fresco)
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración
- Separar la piel del pollo con los dedos, o con el mango de una cuchara, con cuidado de que la piel no se rompa
- Mezclar el yogurt con el estragón y sal
- Repartir el yogurt entre la piel y la carne del pollo. Con una cuchara ir poniéndolo debajo de la piel y con los dedos por encima de la piel extender el yogurt. Intentar que quede repartido por todo el pollo de la mejor forma posible
- Si sobra yogurt ponerlo en la cavidad del pollo
- Salar el pollo
- Poner en una bandeja de horno, previamente calentado a 190 ºC / 380 ºF, con las pechugas hacia arriba aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
- Cuando queden 15 minutos untar el pollo con aceite con una brocha para que dore y la piel quede crujiente
- Si utilizas un termómetro estará hecho cuando llegue a 165 ºF.
- Unos pocos minutos antes de que este hecho, lo troceas en 4 partes y lo vuelves a meter en el horno el resto del tiempo. La salsa se impregna en el pollo, delicioso.
- Este pollo combina muy bien con arroz blanco, la salsa con el arroz para chuparse los dedos!
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