Ingredientes

• 1 Pollo entero
• 1 Yogurt natural
• 2 cucharaditas de Estragón (seco o fresco)
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración

1- Separar la piel del pollo con los dedos, o con el mango de una cuchara, con cuidado de que la piel no se rompa

2- Mezclar el yogurt con el estragón y sal

3- Repartir el yogurt entre la piel y la carne del pollo. Con una cuchara ir poniéndolo debajo de la piel y con los dedos por encima de la piel extender el yogurt. Intentar que quede repartido por todo el pollo de la mejor forma posible

4- Si sobra yogurt ponerlo en la cavidad del pollo

5- Salar el pollo

6- Poner en una bandeja de horno, previamente calentado a 190 ºC / 380 ºF, con las pechugas hacia arriba aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

7- Cuando queden 15 minutos untar el pollo con aceite con una brocha para que dore y la piel quede crujiente

8- Si utilizas un termometro estará hecho cuando llegue a 165 ºF.

9-  Unos pocos minutos antes de que este hecho, lo troceas en 4 partes y lo vuelves a meter en el horno el resto del tiempo. La salsa se impregna en el pollo, delicioso.

10- Este pollo combina muy bien con arroz blanco, la salsa con el arroz para chuparse los dedos!