Ingredientes

(4 personas)

5 Contramuslos de Pollo por persona

1/4 de una Coliflor

1/2 Cebolla roja

1/2 Pimiento Verde

2 Tomates Dulces (Compota)

1/2 Chile

1/2 lata de tomate 0 2 tomates medianos maduros

1 Lata de Alcachofas en agua

5 Champiñones

2 Ramitas de Romero

2 Diente de Ajo

1 Vaso pequeño de vino blanco u Oporto

Elaboración

1- Deshuesar, quitar la piel de los contramuslos y cortar en tiras

2- Poner aceite de oliva en una sartén con los ajos, apartar para que no se quemen

3- Una vez salpimentado el pollo freír en la sartén con el romero

4- Cuando este doradito apartar y reservar

5- Añadir la cebolla muy picada a la sartén a fuego mediano/bajo

6- Poner el pimiento y  el chile.

7.- Incorporar la coliflor en trozos (como arbolitos pequeños). Esta verdura tarda un poco mas que las otras

8.- Cuando veas que este a medio hacer poner el tomate

8- Ir incorporando el resto de  las verduras según su tiempo de cocción, champiñones casi al final junto a las alcachofas que ya están hechas, y el vaso de vino…

9- Realmente puedes usar todo tipo de verduras, es una buena receta para aprovechar esos restos de verduras que siempre quedan en pequeñas cantidades en la nevera

10.- Cuando las verduras estén listas poner el pollo y dejar cocer unos pocos minutos para unir sabores, pero con cuidado que no se ablanden demasiado las verduras

11- Es ideal dejar reposar por un buen rato más que cocer para que el guiso coja todo el sabor!!