Pollo/Pavo con red curry

Ingredientes

(para dos personas)

1/2 Pound Pechugas de Pollo o Pavo (sin piel)

2 cucharas de cafe de Thai red curry paste

1 puerro picado

1/2 pimiento pobano en tiras

2 zanahorias en medias rodajas

1/2 cebolla picada

Cascara de limón

1/2 lata de leche de coco

Elaboración

1- Pochar todas las verduras en un wok

2- Cuando estén hechas añadir el curry y mezclar bien.

3- Cocinar por separado, en una parrilla el pollo/pavo en tiras. Incorporar cuando este hecho al wok.

4- Mezclar y hechar la leche.

5- Rayar un poco de corteza de limón

6- Dejar hervir un poco (~2 min)

7- Opcional – Cilantro picado al servir

8- Acompañar con arroz blanco

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