Salsa para el pavo (Gravy)

INGREDIENTES

  • 1 barra de mantequilla o aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de harina (la harina de maíz está bien)
  • Sal y pimienta
  • 4 a 5 tazas de caldo rico, calentado
  • Goteos y menudencias de pavo (opcional)

PREPARATION

1-Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, luego agregue las cebollas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Espolvoree la harina sobre las cebollas, revolviendo constantemente, y cocine hasta que la harina esté dorada para dorar. Ajuste el fuego para que la mezcla no se queme.

2- Agrega gradualmente 4 tazas de caldo hasta que la mezcla espese y esté suave. Si está demasiado espeso, agregue líquido. Enfriar, tapar y enfriar.

3- Cuando esté listo para servir, recaliente la mezcla a fuego lento, revolviendo. Raspe el fondo de la sartén para pavo y agregue la grasa o los menudillos a la salsa. Pruebe y ajuste el condimento, luego sirva.

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