Ingredientes y Cocinado
Necesitamos una cebolleta y media
Cortada en daditos
Una rodaja gruesa de jamón cortada en dados
Una cucharadita de harina
Media cucharadita de pimentón dulce
Bien de ajo (a mi me encanta), así que 4 dientes
Guisantes, muchos guisantes con sus vainas
Cortamos el ajo en rodajas finas
Mientras, vamos abriendo las vainas y sacando los guisantes
Lo ponemos el aceite de oliva a fuego muy bajito, que se vayan ablandando poco a poco
Muchos guisantes
Los ponemos cocer, sin sal, en agua, durante 8-12 minutos ( en función del calibre)
Mientras, los ajitos se van haciendo a fuego muy lento (3/9)
Cuando los ajos cambian de color (unos 5 minutos), sin dejar que se quemen, echamos la cebolleta al ajito. Subimos un poco el fuego (5/9)
Esperamos a que la cebolleta se ponga transparente
Mientras, probamos los guisantes hasta que estén a nuestro gusto (a mi me gustan al dente). Tenemos que acordarnos de conservar un vaso del agua de cocer los guisantes
Añadimos el jamón aL aceite y lo rehogamos hasta que la grasita se ponga transparente. En esta receta yo no uso nada de sal, porque al freír el jamón, se sala suficiente
Hacemos un hueco en el centro de la sartén…
y echamos la harina. Dejamos que se tueste un minuto (ojo que no se queme)
Echamos lo guisantes
Echamos el agua
Removemos
y el pimentón
Dejamos que la sasilta espese bajando un poco el fuego
Y voilá!!!
Yo me los como con cuchara
