Coles de Bruselas con ajo, balsámico y soja en freidora de aire

INGREDIENTES

• 1 libra de coles de Bruselas, cortadas y cortadas a la mitad a través de los tallos (cortar las más grandes en cuartos)
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• ¼ de cucharadita de sal kosher
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas
• ¼ taza de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco, y más para servir
• ½ cucharadita de salsa de soja

PREPARACION

1. Caliente la freidora de aire a 400 grados, si es necesario precalentarla.
2. Coloque las coles de Bruselas en la canasta de la freidora; rocíe con 1 cucharada de aceite y la sal. Freír durante 15 minutos, agitando la cesta o removiendo los brotes a la mitad.
3. Espolvorea los brotes con ajo. Continúe friendo hasta que el ajo esté dorado, otros 2 a 4 minutos.
4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, hierve el vinagre balsámico a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento hasta que espese y comience a verse almibarado, ajustando el calor según sea necesario para evitar que se queme, de 2 a 3 minutos. (Vigílalo de cerca, pasará de reducido a quemado muy rápidamente). Retirar del fuego y mezclar con 2 cucharadas de aceite, el jugo de limón y la salsa de soja.
5. Transfiera las coles de Bruselas a una fuente y rocíe con aderezo balsámico. Exprime más jugo de lima encima al gusto.