Arepas con carne mechada y salsa guasacaca
PARA LAS AREPAS:
- 2 tazas harina de maíz PAN (precocinada)
- 1 cdta. sal
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Queso fresco rallado (opcional)
PARA LA CARNE MECHADA:
- 1 1/2 lbs. falda de vaca (flank)
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1 cda de adobo
- agua
- sal
- pimienta
- Aceite
PARA EL SOFRITO
- Aceite
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 /2 pimiento rojo picado
- 1 lata (14.5 oz.) de tomates picados con sus jugos
SALSA GUASACACA:
- 1 aguacate hass
- 1 ramillete de cilantro
- unas gotitas de tabasco
- 1 cda. de vinagre blanco o limón
- sal y pimienta.
- 2 cucharadas de mayonesa
Elaboración
AREPAS:
- añadir la harina y la sal al gusto.
- calentar el agua hasta que quede tibia.
- mezclar bien para que no queden grumos
- luego añadimos el aceite de oliva y amasamos hasta que quede una pasta homogenea y un poco pegajosa.
- dejar reposar 10 minutos
- darle forma a la mase haciendo pelotitas y aplastandolas ( tiene que quedar gordita y bien redonda para poder rellenar)
- freír en abundante aceite, hasta que este dorada o hacer en un comal o plancha bien caliente para que sea mas saludable
- Cortar la carne en tiras largas y salpimentar
- Dorarlas en una olla con un poco de aceite (aprox. 4 min)
- Poner en una olla la carne cubierta de agua, un chorrito de vino blanco, la media cebolla troceada, los ajos troceados, sal y pimienta y cocinar hasta que la carne este lo suficientemente blanda para desmenuzarla en tiras finas. En una olla express aprox. 15 min
- Desmenuzamos toda la carne
- En una sartén poner un poco de aceite y sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento rojo finamente picados. Salpimentar
- Añadir el tomate y continuar sofriendo a fuego no muy alto
- Cuando este mechada la carne y el sofrito hecho, lo unimos en la sartén con el sofrito, la mezclamos bien y la cocinamos un poco para unir los sabores.
- Se añaden a un bol los aguacates en trozos, el cilantro, el tabasco, el chorrito de limon, la mayonesa, la sal y la pimienta, y se baten.
- Se corta el tomate y la cebolla en daditos.
- Se mezcla con la salsa.
Video preparación de la Carne:
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Video preparación de la arepa:
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