Arroz Frito

Ingredientes

(para 4)

• 4 cacillos pequeños de Arroz Basmati u otro arroz largo
• 2 Contra muslos de pollo
• 1/2 vaso de Jamón York cortado en cuadraditos (no fino)
• 14 Gambas pequeñas (pueden ser congeladas)
• 1 Manojo de scallions o 1/2 cebolla roja, o las dos cosas, tu decides
• 2 Zanahorias
• Unos pocos guisantes congelados
• 1  ó 2 huevos
• Soja
• Aceite de oliva, sal

Preparación

1- Cocinar el arroz blanco y dejar enfriar, se puede hacer el día anterior. 2- En un wok iremos cocinando todos los ingredientes de forma que todos los sabores se vayan integrando para luego fusionarlos con el arroz. Empecemos... 3- Salar las gambas y el pollo. En un wok poner un poco de aceite y sofreír las gambas y el pollo troceado. Retirar y reservar 4- Sofreír los scallions y la cebolla roja, cuando veas que esta a medio hacer añadir la zanahoria 6- Cuando la zanahoria este casi hecha poner los guisantes y remover poco a poco para que se cocinen 5- Incorporar el pollo, las gambas y el jamón york. Remover bien 6- En una sartén a parte, hacer una tortilla a la francesa plana de 1 ó 2 huevos. Cortarla en trocitos  añadirla al wok 7- Poner el arroz blanco en el wok y remover bien, pero con cuidado de no hacerlo una masa. 8- Sazonar con la Soja al gusto. Cuidado de no poner mucha, no tiene remedio, menos es mejor. Siempre puedes poner más 9- Tapar el wok para que el arroz se caliente y se fusionen los sabores. 10- Ahora a disfrutar de una receta sencilla, buena y que nunca falla. Nota: Los ingredientes los puedes cambiar an función de lo que tengas en la nevera. Esta receta se supone que es para aprovechar restos, incluyendo el arroz blanco que sobro del día anterior