Bizcocho de ciruelas

Ingredientes

•  4 huevos - su peso (250 grs.) de mantequilla
•  250 grs. de azúcar
•  250 grs. de harina
•  2 cucharadas de té de  levadura en polvo
•  4-5 ciruelas maduras de buena calidad

Elaboración

1. Los huevos y la mantequilla tienen que estar a temperatura ambiente
2.  Horno a 190C (374 F)
3. Primero mezclar la mantequilla con el azúcar hasta consistencia cremosa. Ideal si tenéis una Kitchen Aid mixer.
4. Añadir poco a poco los huevos poco batidos.
5. Tamizar la harina mezclada con el polvito y añadir a la mezcla anterior moviendo en movimientos giratorios.
6. Partir las ciruelas por la mitad y quitarles el hueso.
7. Untar un molde con mantequilla.
8. Colocar las mitades de ciruela en la base del molde de manera que al desmoldar queden con la parte redondeada sobre el bizcocho.
9. Añadir la mezcla y meter al horno a 190 grados C por 40’ aprox.
10. Para comprobar que está hecho pinchar una aguja larga y comprobar que sale seca.