Cardo con piñones

Ingredientes - 2 frascos de cardo Gutarra de 720 grs - 1/2 sobre de piñones crudos de 100 grs - 1 patata mediana - 1/5 litro de caldo - 4 dientes de ajo - Sal - aceite de oliva Elaboración En una sartén pequeña se tuestan los piñones con cuidado de que no se quemen. También se pueden tostar en el horno: 5/7 minutos en la posición de tostar fuerte. Reservar. En una cazuela se calienta el aceite de oliva y suavemente se fríen los dientes de ajo fileteados. Apartarlos. En el mismo aceite dorar un poquito la patata en trozos. Añadir el caldo y cocer hasta que la patata esté blandita, unos 20 minutos. Pasar por la batidora hasta que quede textura de cremita. Añadir los cardos escurridos y dejar que cueza todo suavemente durante unos 10 min. Salar. Añadir el ajo y los piñones y cocer 5 min más. Sano y rico, rico.