Cocido Light

Ingredientes 6 personas

• 1 puerro
• 2 zanahorias medianas
• 2 ramas apio (celery)
• 1 nabo (turnip)
• 1 chirivía (parsnip)
• 1 manojo de perejil
• 3 patatas
• 300 grs garbanzos,
• 3 rodajas osobuco (morcillo en España)
• 4 contra muslos pollo sin piel
• 1 Repollo
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva, sal y pimentón dulce

Preparación

Garbanzos

1. Se dejan los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. Se ponen todos los ingredientes en la olla exprés, al fondo los garbanzos en una red el osobuco y el pollo, todos los demás ingredientes después finalizando con las patatas en trozos como arrancados con el cuchillo (3 trozos por patata) y finalmente el perejil.
3. Se llena de agua y se sala. Cerrar la olla y poner a  fuego fuerte.
4. Cuando debido a la presión se levanta el taponcito de orificio de presión  hasta la 2da raya se baja el fuego al mínimo y se deja por 40’.
5. Apagar y si hay tiempo lo ideal es dejar que se baje la presión de manera natural, unos 45’
6. Si hay prisa se puede poner la olla (con cuidado) debajo del grifo para que baje la presión rápidamente.
7. Se abre la olla y se sirve.

Repollo

1. En un wok se pone un poco de aceite, y se pone los ajos aplastados. Despues que se empiecen a dorar,   incorpora el repollo troceado y pon la sal y un toque de pimentón remueve y ponlo a fuego lento y tapado.
2. Remueve de vez en cuando.
3. Cuando veas que esta cocinado a tu gusto apaga y reserva.
4. Ponlo en una bandeja aparte.