Cole Slaw
- 1 Repollo Mediano
- 3 Zanahorias medianas
- 1 Cebolla dulce (tipo vidalia en US)
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 cucharadas Vinagre blanco
- 2 cucharadas Azúcar
- 1 1/2 taza Mayonesa
- 1 cucharada Semillas de comino o apio
- 1/2 taza leche
- Sal de Apio, Sal marina y Pimienta
Pica las zanahorias, el pimiento y la cebolla muy pequeño. Otra opción seria rayar la zanahoria. Ambas son buenas, al gusto.
Cortar el repollo muy fino de forma transversal, no picar como las otras verduras.
Combina todo lo que has cortado y picado en un bol. Mezcla muy bien
Combina el azúcar y el vinagre en una cacerola y revuelve a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Dejar enfriar.
Vierte sobre las verduras y mezcla. Agrega 1½ taza de mayonesa y semillas de comino o apio, revuelve para combinar y sazona con sal a gusto. Agrega más mayonesa, si lo deseas.
Dejar reposar en la nevera durante unas horas, si lo dejas toda la noche quedará muy suave.
La forma de cortar los vegetales va por gustos. A mi me parece que el repollo en tiras finas, no picado, combinado con el resto picado mu ypequeño es la mejor forma. Tú decide cual es la que a tí mas te gusta.
Con el aliño es igual, aquí propongo uno, pero tu puedes modificarlo y ajustarlo a tus preferencias.
Yo le pongo leche para que quede mas suave y ha reducido la mayonesa.
El azucar de esta receta es poco. Algunos en US preparan el Cole Slaw mas dulce.