- Para el toque Suzette:
- mantequilla
- cáscara de naranja rallada
- zumo de naranja
- Cognac / Grand Marinier
- azucar en polvo
- Para las crepes ( 4 personas)
- 2 huevos
- 1 + ⅓ taza agua
- 1 taza harina
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas aceite
- cucharadita baking-powder
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1.Para las crèpes: Mezclar la harina + agua. Añadir huevos + sal+ baking-powder + aceite Extender una fina capa homogénea de la mezcla en la sartén previamente calentada con muy poca mantequilla (extender la mantequilla con un poco de papel absorbente). Las primeras suelen salir regular…¡no desesperarse y seguir perseverando! Es bueno guardar una sartén exclusivamente para crèpes (cuando tengas una casa un poco más amplia).
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2.Para el toque Suzette, para cada crepe: Mezclar la mantequilla con la cáscara de la naranja rallada Calentar un poco de esta mezcla en la sartén Dar vueltas a cada crèpe en esta mezcla Espolvorear cada crèpe con un poco de azúcar y doblar en 4 Apartar cada crèpe Al final de todo, calentar el zumo de naranja en la sartén y añadir todas las crèpes (o hacerlo en 2 veces si la sartén es pequeña) Añadir la mezcla Cognac / Grand Marinier Flamear y servir caliente: esto es la pega de esta receta…una servidora se vuelve esclava del postre…¡pero merece la pena!
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| Notes |
 No hay cantidades para el “toque Suzette”, ya sabes: “lo que pida” |
