Ensalada de Quinoa y Remolacha

Ingredientes (4 personas):

• Quinoa Roja
• 2 Remolachas medianas
• 1/4 de Cebolla roja mediana
• Piñones tostados
• Cilantro
• Aceite de Oliva
• Vinagre de Modena

Elaboración

1. Hervir la quinoa en el doble de agua y algo de sal
2. Bajar el fuego cuando empiece a hervir, 15 min en total 
3. Dejar reposar
4. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes una vez picados con la quinoa