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Guisantes con Jamón

Ingredientes y Cocinado

Necesitamos una cebolleta y media Cortada en daditos Una rodaja gruesa de jamón cortada en dados Una cucharadita de harina Media cucharadita de pimentón dulce Bien de ajo (a mi me encanta), así que 4 dientes Guisantes, muchos guisantes con sus vainas Cortamos el ajo en rodajas finas Mientras, vamos abriendo las vainas y sacando los guisantes Lo ponemos el aceite de oliva a fuego muy bajito, que se vayan ablandando poco a poco Muchos guisantes Los ponemos cocer, sin sal, en agua, durante 8-12 minutos ( en función del calibre) Mientras, los ajitos se van haciendo a fuego muy lento (3/9) Cuando los ajos cambian de color (unos 5 minutos), sin dejar que se quemen, echamos la cebolleta al ajito. Subimos un poco el fuego (5/9) Esperamos a que la cebolleta se ponga transparente Mientras, probamos los guisantes hasta que estén a nuestro gusto (a mi me gustan al dente). Tenemos que acordarnos de conservar un vaso del agua de cocer los guisantes Añadimos el jamón aL aceite y lo rehogamos hasta que la grasita se ponga transparente. En esta receta yo no uso nada de sal, porque al freír el jamón, se sala suficiente Hacemos un hueco en el centro de la sartén… y echamos la harina. Dejamos que se tueste un minuto (ojo que no se queme) Echamos lo guisantes Echamos el agua Removemos y el pimentón Dejamos que la sasilta espese bajando un poco el fuego Y voilá!!! Yo me los como con cuchara
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