Huevos estilo Arzak
Los ingredientes
- 4 huevos
- 2 Patatas
- Sal y pimienta
- Jamón en tiras
- Trocitos de Chorizo
- Pimientos verdes pequeños
Preparación
Patatas Paja
- Pelar las patatas y lavar
- Cortar en lonchas y lavar
- Cortar en tiras pequeñas y lavar
- Secar con papel de cocina para que no salte
- Freír en aceite de oliva no muy caliente
- Empieza a freír las patatas y cuando les quede poco pon los huevos a cocer...
- Cuando las patatas estén a punto, retíralas, colócalas en una fuente con papel de cocina para absorber el aceite y sazónalas.
- Forra un cuenco con film de cocina, pon aceite de oliva para que no se pegue, añade pimienta, sal malón y cualquier especie con que te apetezca condimentar el huevo.
- Cierra el film anudando los 4 extremos en uno, átalo con hilo de cocina o con el mismo film.
- Repítelo con los huevos restantes.
- Ponlos a cocer durante 4 minutos en una cazuela con abundante agua.
Montaje
- Se sirve en un plato pequeño por separado. Pon las patatas paja como si fuera un nido, corta la bolsa con el huevo sobre ellas.
- Puedes añadir unas tiritas de jamón finas, trocitos de chorizo, setas picaditas...
El huevo se corresponde con la receta, el resto de los ingredientes es diferente...