Para 4 personas
– Ocho huevos
– Cuatro patatas de freír
– Aceite de oliva de 0,4 grados
– Sal
Preparacion
1. Para las patatas: Pelar las patatas y lavar. Secar y cortar en tiras. Incorporar a una sartén con abundante aceite. Salar.
2. Para los huevos: Freír los huevos en una sartén antiadherente. Salar cuando las claras tomen color. Dar la vuelta en el aire y dejar un minuto más al fuego. Volcar los huevos sobre las patatas y romper suavemente con tenedor y cuchara.
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