100 gr de jamón ibérico
4 huevos de codorniz
1 tomate maduro pequeño
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
perejil
4 rebanadas de pan de leña
Elaboración
1- Limpia el tomate, cortalo por la mitad y rallalo sobre un bol. Salpimiéntalo y riégalo con un chorrito de aceite, espolvorea con perejil picado, mezcla bien y reserva.
2- Coloca las rebanadas de pan en una placa de hornear y tuéstalas en el horno durante 3-4 minutos.
3- Úntalas con el diente de ajo y un poco del tomate previamente rallado.
4- Pica muy fino el jamón y cubre las tostadas con él.
5- Frie los huevos en una sartén con aceite y colócalos encima
