Pecado en Papillote

Ingredientes

• 4 lomos de fletán, mero, pescadilla o cualquier otro pescado blanco (600 gr.)
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 manojo de ajo fresco
• 1 calabacín pequeño / o 1 berenjena (esta verdura la puedes cambiar a tu gusto)
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Elaboración

1. 1- Lava el calabacín, los puerros y el ajo fresco, pelar y picar las zanahorias en juliana fina. Reserva
2. 2- Extiende 4 piezas grandes de papel de aluminio.
3. 3- Coloca en medio de cada hoja una mezcla de verduras. Sal y pimienta y vierte un poco de aceite.
4. 4- Colocar sobre un lomo de pescado. Sal pimienta. Vierta un poco de aceite y un vino blanco encima y cierre bien cada papel (para que no se salga la cocción al vapor) de modo que quede unos paquetes cuadrados cuidadosamente doblados en las esquinas.
5. 5- Colocar los paquetes en una bandeja de horno y hornear a 220 ° C (horno precalentado) durante 10 minutos.
6. 6- Pon cada paquete en un plato y con unas tijeras déjalos cruzar para abrir (cuidado de no quemarte con el vapor).
7. 7- Sirve en un plato y vierte el jugo.