Pincho de lomos de salmonete sobre patata

Ingredientes

(por pincho)

• Un lomo de salmonete
• Aceite
• Una rodaja de patata cocida

Elaboración

1- Salpimentar el lomo de salmonete 2- Freír en una sarte con un poco de aceite 3- En un plato pequeño poner la rodaja de patata cocida (templada), salar y añadir un poquito de aceite 4- Poner el salmonete sobre la patata 5- Decorar con un toque de tomate confitado (yo he utilizado uno de conserva de alta calidad, ver foto)