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Pollo al curry

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Ingredientes
  • 2 Lbs Pechuga de Pollo o contra muslos
  • 16 oz Lata de leche de coco
  • 16 oz Lata de tomate
  • 6 oz Pasta de tomate
  • 2 dientes Ajo picado
  • 1 Cebolla Picada
  • 2 Cucharadas pequeñas de curry
  • 2 Cucharadas pequeñas de miel
  • Sal
  • 1 Puerro Pequeño
  • 1 Zanahoria Mediana
  • Semillas de comino
  • Cúrcuma
  • 1 Limón
  • 1 Cucharadita de Jengibre rayado o picado muy fino
  • 3 Cucharadas de miel
Instrucciones
  1. 1

    Salar el pollo e impregnarlo bien con el curry. Dejar macerando con el jugo de un limón al menos por 15 min

  2. 2

    Enciende la olla instantánea en modo Saltear y deja que se caliente. Agrega aceite y luego las semillas de comino. Deja que se sofrían durante 30 segundo

  3. 3

    Agrega la cebolla, el puerro, la zanahoria y el jengibre. Saltea durante unos 3 minutos hasta que la cebolla se vea translúcida. Pon el ajo picado un poco antes de acabar este paso para que no se queme.

  4. 4

    Incorporar el tomate, la lata y la pasta, y sofreír hasta que se vea denso y se haya reducido la salsa.

  5. 5

    Saltea el pollo mezclando bien con el tomate y espolvorea el cárcamo

  6. 6

    Añadir ahora la leche de coco y la miel. Remover con cuidado

  7. 7

    Cerrar la olla instantánea, seleccionar presión alta, descompresión natural y programar por 15 min

  8. 8
    La desompresion natural durará 15 min, sacar el pollo pasar la salsa con una batidora para que las salsa quede sin tropezones. Si es necesario poner a cocer unos minutos para que espese
  9. 9
    Servir con arroz blanco o integral y decorar con cilantro

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