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Salmorreta alicantina

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Cocinado
Cursos
Ingredientes
  • 3 Ñoras
  • 6 Dientes de ajo
  • 2 Tomates (150 gr.)
  • 120 ml Aceite de oliva virgen extra
  • Unas hojas de perejil fresco
Instructiones
  1. Lo primero que haremos será limpiar las ñoras. Le sacamos el pedúnculo, las semillas del interior y las cortamos en trocitos.

  2. Una vez que tengamos las ñoras preparadas, pelamos los dientes de ajo, los cortamos a la mitad y le sacamos el germen del interior.

  3. En una olla, colocamos el aceite de oliva virgen extra, añadimos las ñoras y ponemos la olla a fuego medio.

  4. Por otro lado, lavamos bien el perejil fresco y trituramos los tomates con una batidora

  5. Cuando el aceite coja temperatura, añadimos los dientes de ajo y cocinamos hasta que los ajos empiecen a dorarse. En ese momento añadimos el perejil fresco y el tomate triturado.

  6. Cocinamos durante unos 5 minutos y añadimos una pizca de sal.

  7. Pasados los cinco minutos, tendremos el sofrito listo y solo nos queda triturarlo. Lo pasamos a un vaso batidor y lo trituramos con la batidora hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.

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