Ternera Guisada

Ingredientes (4 personas):

• 800 gr. de falda de ternera
• 16 patatitas pequeñas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• harina (puede ser de maíz)
• agua
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración:

1- Pica los ajos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento y ponlos a pochar en una cazuela. Sazona. 2- Cuando cojan un poco de color, añade el vino, las cucharadas de salsa de tomate, y cubre con agua. 3- Cocina todo junto durante 5 minutos. Pasa por el pasapurés y reserva la salsa. 4- Pela y cuece las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Escurre y reserva. 5- Corta la carne en trozos de bocado, salpimiéntalos y pásalos por harina. 6- Dóralos a fuego fuerte en una tartera con un chorrito de aceite. 7- Añade la salsa, coloca la tapa y cocina a fuego suave durante 35-40 minutos (si queda ligera lígala con harina de maíz refinada diluida en agua, si queda espesa, añade agua). 8- 5 minutos antes, añadir las patatas. Espolvorea con perejil picado. 9- Sirve la carne con las patatas, salsea y decora con una hoja de perejil. Enharinar en arina de maíz Freir en aceite de oliva Frier bien que quede tostado Pochar las verduras Pochar las Verduras Cocer fuego lento 40 min Añadir las patatas al fina A DISTRUTAR!!