Trenza de solomillo con pistachos

Ingredientes

(para 4 pinchos) 1 solomillo de cerdo 50 gr de pistachos pelados y picados aceite de oliva virgen 1 cucharada de vinagre de Módena 4 tostadas finas

Elaboración

1- Corta el solomillo por la mitad de forma que queden dos filetes largos y anchos 2- Corta cada trozo por la mitad y corta de cada trozo 3 tiras, dejándolas enganchadas de la parte más gruesa 3- Forma las trenzas y pincha el extremo interior con un palillo 4- Sazónalas y fríelas por los dos lados y una sartén con un poco de aceite 5- Coloca cada trenza sobre cada tostada y espolvorea los pistachos 6- Mezcla en un bol una cucharada de aceite y otra de vinagre 7- Bate y salsea la trenza de solomillo Variante: Añadir un toque de cebolla confitada