Wok de Verduras con Gambas

INGREDIENTES (para 2 personas)

Para el wok: • 150 g de fideos de arroz o 300 g de gambas congeladas (que estén descongeladas antes de empezar la receta) • 1 calabacín • ½ pimiento rojo • ½ pimiento verde • ½ pimiento amarillo

• 1 cebolla morada • 1 zanahoria.

Para la salsa: o 5 ajos en láminas e 3 cucharadas de aceite de oliva o 5 cucharadas de soia • zumo de un limón y medio

ELABORACIÓN

Para la salsa: en primer lugar ponemos una sartén con el aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente agregamos los ajos previamente laminados. Cuando los ajos estén doraditos, retiramos del fuego y agregamos la soja y el zumo de limón.

Para el wok: cocemos los fideos de arroz siguiendo las indicaciones que aparecen en su envase. Cortamos todas las verduras en bastoncitos.

Ponemos una sartén al fuego con una gota de aceite y hacemos todas las verduras (recomendamos dejarlas al dente). Agregamos las gambas descongeladas y, cuando estén casi hechas, añadimos los fideos de arroz y la salsa que hemos elaborado, mezclamos todo bien y añadimos sal en caso necesario. Dejamos al fuego dos minutos más removiendo de vez en cuando y listo.