Espaguetis de Calabacín con pesto y tomatitos

2016-05-14

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INGREDIENTES:

3 tazas de hojas de albahaca fresca
3 cucharadas de piñones
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal de mar recién molida
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 calabacines medianos, Spiralized con hoja C
3/4 taza de tomates cherry mixta herencia

 

DIRECCIONES:

Combinar la albahaca, piñones, aceite de oliva, sal y pimienta, ajo y queso parmesano en un procesador de alimentos y el pulso hasta que quede cremoso.
Coloque los fideos de calabacín y tomates en un tazón grande, vierta el pesto en la parte superior, y revuelva para combinar. Servir.
Si prefiere este plato caliente, el calor de los fideos de calabacín en una sartén grande a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Cuando estén al dente, añadir los tomates y pesto, y mezcle durante otros 1 a 2 minutos, hasta que se caliente.

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